Romeo-und-Julia-Kuchen (Guave & Käse)
Das klassische Duo Guavenpaste und Käse — diesmal als Kuchenschichten: einfacher Teig gefüllt mit geschmolzener Guavenpaste und geriebenem Käse.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Die klassische Kombination aus Guavenkonfitüre und Käse bekommt hier die Form eines Kuchens: einfache Böden, gefüllt mit geschmolzener Guavenkonfitüre und geriebenem Käse.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- 300 g Guavenpaste (Goiabada), gewürfelt
- 3 EL Wasser
- 150 g geriebener Minas-Käse oder Parmesan
Zubereitung
- Für den Teig Eier, Zucker, Öl und Milch verrühren, dann Mehl und Backpulver zugeben.
- Den Teig auf zwei flache, gleich große Formen verteilen oder in einer Form backen und nach dem Auskühlen halbieren.
- Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
- Die Guavenpaste mit dem Wasser bei niedriger Hitze zu einer glatten Paste schmelzen.
- Die geschmolzene Guavenpaste auf einer Kuchenschicht verteilen, mit dem geriebenen Käse bedecken und mit der zweiten Schicht abschließen.
- Zum Schluss noch etwas mehr geriebenen Käse darüberstreuen.
Tipps
- Die Kuchenschichten vor dem Zusammensetzen vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung nicht schmilzt.
- Frischer Minas-Käse ergibt einen milderen Kontrast, Parmesan einen kräftigeren Geschmack.
Herkunft und Wissenswertes
Die Kombination aus Guavenkonfitüre und Käse ist brasilianische Tradition aus dem 19. Jahrhundert, benannt nach Shakespeares Theaterstück wegen der 'perfekten' Kombination der beiden Zutaten — typisch für Minas Gerais.
- Der Name 'Romeu e Julieta' für Guave mit Käse stammt vom frühen 20. Jahrhundert und gilt heute sowohl für die klassische Süßware als auch für diese Kuchenversion.
- Diese Kombination ist außerhalb Brasiliens und Portugals praktisch unbekannt, innerhalb des Landes aber weit verbreitet anerkannt.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Rezept?
Milder Frischkäse ergibt einen sanfteren Kontrast; Parmesan oder Gouda machen den Geschmack kräftiger und leicht salzig.
Kann ich diesen Kuchen einen Tag im Voraus zusammensetzen?
Ja, er wird sogar noch besser — abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
