Apfelkuchen mit Zimt
Apfelstücke im Teig verteilt und obendrauf, mit einer großzügigen Prise Zimt — der Duft erfüllt beim Backen das ganze Haus.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Apfelwürfel im Teig und Scheiben obendrauf, alles mit reichlich Zimt aromatisiert — der Kuchen, dessen Duft das ganze Haus beim Backen erfüllt.
Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel (2 gewürfelt, 1 in Scheiben)
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Zimt
Glasur / Sirup
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimt
Zubereitung
- Eier mit Zucker schlagen, Öl zugeben.
- Mehl und Zimt unterrühren.
- Backpulver und zum Schluss die gewürfelten Äpfel vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- In eine gefettete Form füllen und die Apfelscheiben obendrauf anordnen.
- Mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
- Bei 180°C 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
Tipps
- Äpfel der Sorte Gala oder Fuji eignen sich gut, da sie nicht zu viel Wasser abgeben.
- Für zusätzlichen Glanz die Apfelscheiben nach dem Backen mit warmer Aprikosenmarmelade bepinseln.
Herkunft und Wissenswertes
Apfelkuchen mit Zimt ist Tradition in vielen Kulturen — von Deutschland (Apfelkuchen) bis in die USA — und kam durch europäische Einwanderung nach Brasilien.
- In Deutschland gibt es eine fast identische Variante namens Apfelkuchen, einer der traditionsreichsten Kuchen des Landes.
- In Brasilien ist er oft der erste 'Obstkuchen', den man lernt, weil er einfach und fehlerverzeihend ist.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich den Apfel schälen?
Nicht zwingend — die Schale gibt mehr Textur und Farbe, besonders bei den Scheiben obendrauf; nur schälen, wenn eine weichere Textur gewünscht ist.
Kann ich den Apfel durch Birne ersetzen?
Ja, die Zubereitung bleibt gleich — festere Birnensorten wählen, damit sie beim Backen nicht zu sehr zerfallen.
