Schokosplitter-Kuchen
Einfacher weißer Teig mit grob gehackten Schokoladenraspeln, die beim Anschneiden wie ein kleiner Ameisenhaufen aussehen — daher der brasilianische Name 'Formigueiro'.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (10 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Einfacher heller Teig mit über das ganze Gebäck verteilten Schokoladenraspeln, die beim Anschneiden das charakteristische gesprenkelte Muster ergeben.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Tafel Zartbitterschokolade, grob gehackt
Glasur / Sirup
- Schokostreusel nach Belieben
Zubereitung
- Eier mit Zucker schlagen, Öl und Milch zugeben.
- Nach und nach das Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Backpulver und zum Schluss die Schokoladenraspeln vorsichtig mit einem Löffel unterheben, damit die Schokolade nicht schmilzt.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen.
- Bei 180°C 40 Minuten backen.
- Nach Belieben den noch lauwarmen Kuchen mit Schokostreuseln bestreuen.
Tipps
- Die Schokolade mit dem Messer in unregelmäßigen Stücken hacken statt fertige Chips zu verwenden, für einen rustikaleren Effekt.
- Die Schokostücke vor dem Unterrühren leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht alle auf den Boden der Form sinken.
Herkunft und Wissenswertes
Der Name 'Ameisenhaufen-Kuchen' ist ein brasilianisches Wortspiel mit der Optik des angeschnittenen Kuchens voller Schokoladenpunkte — die brasilianische Alltagsküche liebt bildhafte, humorvolle Namen.
- Der Name ist rein brasilianisch — in anderen Ländern heißen ähnliche Kuchen einfach 'Chocolate Chip Cake'.
- Er ist ein traditioneller Kuchen bei Junifesten und Straßenverkauf in vielen Regionen des Landes.
Häufig gestellte Fragen
Warum die Schokolade hacken statt fertige Chips zu verwenden?
Die unregelmäßigen Raspeln verteilen sich besser im Teig und erzeugen den typischen optischen Effekt dieses Rezepts; fertige Chips sinken eher zu Boden.
Meine Schokoladenraspeln sinken immer im Teig, wie vermeide ich das?
Die Raspeln vor dem Unterheben leicht mit Mehl bestäuben — das hilft, sie gleichmäßig im ganzen Teig zu verteilen, statt nur am Boden.
