Gekühlter Kokoskuchen
Heller Kuchen, getränkt in einem Guss aus Kondensmilch und Kokos, bedeckt mit Schlagsahne und Reibkokos — erfrischend und ideal, um kalt serviert zu werden.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (12 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Weißer Kuchen, getränkt in einem Sirup aus Kondensmilch mit Kokos und bedeckt mit Schlagsahne — gemacht, um eiskalt serviert zu werden.
Zutaten
- 3 Eier
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Becher geschlagene Sahne
- Reibkokos nach Belieben
Zubereitung
- Für den Teig Eier, Zucker, Öl und Milch verrühren, dann Mehl und Backpulver zugeben.
- In einer rechteckigen Form bei 180°C 35 Minuten backen.
- Den noch lauwarmen Kuchen überall mit einer Gabel einstechen.
- Kondensmilch und Kokosmilch verrühren und über den Kuchen gießen, einziehen lassen.
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Schlagsahne bedecken und mit Reibkokos fertigstellen.
Tipps
- Je länger er im Kühlschrank steht, desto mehr zieht der Guss ein und desto besser schmeckt er.
- Gut gekühlt servieren, besonders an warmen Tagen.
Herkunft und Wissenswertes
Der 'gekühlte Kuchen' — in Sirup getränkt und kalt serviert — ist typisch brasilianische Fest- und Geburtstagstradition, ähnlich dem lateinamerikanischen Tres Leches, aber mit eigener Kokos-Identität.
- Er ist einer der beliebtesten Kuchen bei Kindergeburtstagen in Brasilien, neben dem Schokoladenkuchen.
- Je länger er im Kühlschrank zieht, desto besser schmeckt er — viele bereiten ihn absichtlich einen Tag vorher zu.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss dieser Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank stehen?
Mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, damit der Sirup gut in den Teig einzieht.
Geht dieser Kuchen auch ohne fertige Schlagsahne aus der Packung?
Ja, frisch geschlagene Sahne funktioniert genauso gut, nach der gleichen Zubereitungsart.
