Lockerer Orangenkuchen
Mit der ganzen Orange im Mixer zubereitet — dieser Kuchen wird saftig, aromatisch und bekommt durch einen Zitrussirup einen extra Fruchtkick.
Nährwerte (pro Portion)
Ungefähre Werte pro Portion (8 Portionen), berechnet aus den typischen Zutaten des Rezepts — ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
Hier kommt die ganze Orange mit Schale in den Mixer — genau das macht den Teig so saftig und aromatisch.
Zutaten
- 1 ganze Orange mit Schale, ohne Kerne, in Stücken
- 3 Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Zucker
- 2 ½ Tassen Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
Glasur / Sirup
- Saft von 1 Orange
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Die Orange mit Schale, die Eier und das Öl im Mixer zu einer glatten Masse ohne sichtbare Schalenstücke verarbeiten.
- Den Zucker zugeben und weiter mixen.
- In eine Schüssel umfüllen, nach und nach das Mehl unterrühren.
- Zum Schluss das Backpulver vorsichtig unterheben.
- In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
- Während der Kuchen backt, Orangensaft und Zucker in einem kleinen Topf 3 Minuten köcheln lassen, bis ein dünner Sirup entsteht.
- Den noch lauwarmen Kuchen mehrfach mit einem Zahnstocher einstechen und mit dem Sirup beträufeln.
Tipps
- Eine dünnschalige, gut gewaschene Orange verwenden, da sie ganz ins Rezept kommt.
- Für einen extra Kick etwas Orangenabrieb in den Sirup geben.
Herkunft und Wissenswertes
Orangenkuchen gibt es in vielen Traditionen, aber die ganze Frucht mit Schale im Mixer zu verarbeiten ist eine praktische, typisch brasilianische Anpassung, um die Frucht optimal zu nutzen.
- Die ganze Orange zu mixen kommt auch in Rezepten aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum vor, in Brasilien aber immer mit einem säuerlichen Guss kombiniert.
- Er ist einer der Kuchen, die sich am besten für Personen mit Laktoseintoleranz eignen, da das klassische Rezept keine Milch enthält.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Kerne vor dem Mixen entfernen?
Ja, es ist wichtig, alle Kerne zu entfernen, sonst werden Teig und Guss bitter.
Kann ich eine andere Zitrusfrucht statt der Orange verwenden?
Ja, Mandarine funktioniert gut, oder eine halbe Orange und eine halbe Zitrone — den Zucker im Guss dann nach Geschmack anpassen.
